Redacción
El pozole no solo es el platillo principal de nuestras fiestas patrias, sino el más sano y nutritivo
Viernes 13 de Septiembre de 2019
A- A A+

Ciudad de México.- De origen prehispánico, el pozole no solo es el platillo principal de nuestras fiestas patrias, sino el más sano y nutritivo de esta temporada.

Además de la proteína que se obtiene de la carne de puerco y del pollo, los granos de maíz que se utilizan para prepararlo, aportan carbohidratos, hierro, potasio, magnesio y fibra.

La lechuga, los rábanos, el orégano y hasta el chile con el que se acompaña, nos brindan vitaminas A, E y C, además de fibra.

El médico bariatra Yoshio Tomita Cruz explicó que para aumentar los beneficios de comer pozole, es importante que el consumo de proteína siempre sea mayor al de los granos de maíz
El médico bariatra Yoshio Tomita Cruz explicó que para aumentar los beneficios de comer pozole, es importante que el consumo de proteína siempre sea mayor al de los granos de maíz
(Foto: Especial)

LAS RECOMENDACIONES

En entrevista para Excélsior, Yoshio Tomita Cruz, director de la Clínica Mexicana de Bariatría y Cirugía Estética (Climeba), explicó que para aumentar los beneficios de comer pozole, es importante que con moderación, el consumo de proteína siempre sea mayor, al consumo de los granos del maíz pozolero.

"Si tenemos un pozole debe haber una buena cantidad de carne de pollo o carne de cerdo, en segundo plano los granitos de maíz. Un plato sería lo ideal”, señaló.

La lechuga, los rábanos y el orégano son indispensables y los podemos comer en cantidad libre, agregó.

Es importante tener en cuenta que cuando nos sentamos a comer, es recomendable empezar con alimentos ricos en proteína, es decir, al comer cualquier tipo de carne, nos va a llegar la saciedad, se nos quitará el hambre y así evitaremos comer otros alimentos que tengan más calorías, como los tacos o las quesadillas fritas.

"El pozole es un alimento perfecto, porque al consumirlo con moderación nos brinda muchos nutrientes. Las tostadas las colocaría en segundo lugar, pero en un consumo moderado, una o dos tostadas”, comentó.

Guisados como la tinga o la pata también son saludables. Los chiles en nogada, de preferencia se deben comer sin capear, dijo.

"Con respecto a la crema y el queso, hay que tratar que sean lo menos industrializados que se pueda, incluso si son artesanales, estaría mucho mejor. Pero insisto lo que debemos tener presente es un equilibrio en nuestra alimentación”, detalló Yoshio Tomita.

POZOLE SÍ, DULCES NO

El también académico del Instituto Politécnico Nacional (IPN) añadió que lo que debemos evitar, no solo en estas fiestas patrias, sino en nuestra dieta diaria, es el consumo de alimentos fritos, altos en grasas, postres, bebidas azucaradas e incluso de alcohol, por los daños que causan en nuestro metabolismo, como por ejemplo obesidad, diabetes y triglicéridos y colesterol altos.

"En estas fiestas, debemos también hidratarnos. Desayunar y comer bien, para que a la hora de la cena, o a la hora que vayamos a comer el pozole, evitemos un atracón por no haber comido en todo el día”, dijo.

Se sugiere no tomar postres, y si lo hacemos que sea en una porción moderada y ocasionalmente, agregó.

"Y aunque estemos sanos, lo que sí nos puede dañar y sobre todo a personas diabéticas o con sobrepeso u obesidad, es el consumo de bebidas azucaradas y de bebidas con alcohol, que deterioran mucho la salud.

"De nada servirá comer un buen pozole, saludable y nutritivo, si lo voy a acompañar con tequila o con refrescos. Lo ideal sería tomar solo agua natural”, indicó el médico bariatra, Yoshio Tomita.

Información de www.excelsior.com.mx

Sobre el autor
Este trabajo es de un equipo de esta Sociedad Editora
Comentarios
Columnas recientes

México, fuera de los diez mejores destinos turísticos del mundo

74 Palomas Mensajeras de La Huacana y Santa Ana Maya viajan a California

Por riesgo de contagio de poliomielitis, SSA emite alerta de viaje a 18 países

Alexa Moreno logra el sexto lugar en Mundial de Gimnasia en Alemania

Ordena Trump el retiro de tropas de EU del norte de Siria

Fortnite se convirtió en un agujero negro y nadie puede jugar

Acciones de Apple acarician su máximo histórico tras lanzamiento del iPhone 11

Tifón ‘Hagibis’ deja, al menos, 24 muertos en Japón

Guardia Nacional impide avance de caravana de migrantes africanos en Chiapas

Generación de empleo formal en México crece 12.2% en septiembre

Decretan militarización y toque de queda en la capital de Ecuador

12 de octubre: ¿descubrimiento o conquista?

Candidatos a la jefatura de la Tenencia Morelos firman pacto de civilidad

Keniano Eliud Kipchoge, primer humano en romper la barrera de las 2 horas en el maratón

Al menos cuatro muertos y tres personas heridas por tiroteo en club de Brooklyn

Alfonso Cuarón creará series para Apple TV

Museo Juan Soriano gana el oro en la Bienal de Arquitectura de la CDMX

PlayStation5 llegará en diciembre de 2020

A 3.5 mdp ascendería robo a la tienda Louis Vuitton en la CDMX

Festival Somos Bajío llega a Morelia

La escritora argentina Luisa Valenzuela gana el Premio Carlos Fuentes a la creación literaria 2019

Energías renovables son demasiado caras, enfatiza Manuel Bartlett

Aprueban 137 Palomas Mensajeras visa para viajar a EU

Moneda mexicana lleva 2 semanas con ganancias

El presidente celebró combate la corrupción en el Poder Judicial; destitución Arturo Camero

Con Reforma Educativa permitirá tener mayor control del sistema educativo: Moctezuma Barragán

Productores pecuarios externaron su total respaldo de trazar un “cinturón de seguridad” con GN

Descubren sustancias cancerígenas en el río Ródano de Suiza y Francia

Migrantes originarios de Querétaro padecen de política de odio en EU

El Indicador Mensual de la Actividad Industrial del país avanzó 0.8% en agosto

López Obrador, reiteró la necesidad de que se disculpen por la Conquista

Thomas Müller "merece un poco más de respeto": Serge Gnabry

Una nueva 'Ley de Aguas' es la propuesta para brindar seguridad hídrica en el país

El Poder Judicial de la Federación puso en la mira a un magistrado; investigan corrupción

Se declara el 2 de septiembre de cada año como el "Día Nacional del Cacao y el Chocolate"

Sergio 'Checo' Pérez, del equipo Racing Point, en octavo lugar en segundos libres de Japón

El congreso reprobó las expresiones del Miguel Barbosa

López Obrador consideró que el T-MEC, puede ser ratificado este mes por EU

Obrador celebró el combate a la corrupción y la impunidad en el Poder Judicial

Banco Mundial ajusta pronóstico de crecimiento económico de México de 1.7% a 0.6% para 2019

Avanzan trabajos para implementar Juez Cívico en Uruapan

Exposición 'Kimonos y Huellas de Japón en la Moda Mexicana' llega al Clavijero

'No fuimos groseros con los aficionados': Héctor Herrera

Avanza profesionalización del servicio público en Uruapan

Paquita la del Barrio, en terapia intensiva con trombosis pulmonar y neumonía

Sospechoso del tiroteo en El Paso, Texas, se declara no culpable de asesinato capital

Diputados aprueban reforma que impone tope salarial a funcionarios públicos

Esperan 2 mil 400 visitantes a Recorridos Nocturnos del Parque Nacional 'Barranca del Cupatitzio'

Jefe policíaco de Coeneo muere en accidente automovilístico

Olga Tokarczuk y Peter Handke obtienen el Nobel de Literatura de 2018 y 2019

Realizan avistamiento de aves en el Zoo de Morelia

Aprueba Consejo Universitario de la UMSNH proyecto de presupuesto 2020

Willem Dafoe, invitado de honor del 17º FICM

ITM colaborará con Universidad de Mánchester

Chayanne, listo para llegar a Morelia

Emiten nueva convocatoria para elegir jefe de tenencia en Jesús del Monte

Mario Delgado exhortó a renovación de Morena

¿Como identificar la depresión?, te decimos los síntomas

La selección brasileña de futbol no pasó del empate 1-1 contra Senegal

El joker de la nueva cinta de Batman con Robert Pattinson podria ser mujer

Gianni Infantino pidió medidas fuertes para erradicar al racismo de la sociedad y del fútbol

Obrador advirtió a los corruptos: “ríndanse, los tenemos rodeados”

Manifestante indígena murió en Ecuador, a causa de las medidas de austeridad

Después de 4 años, permitirán la pesca cerca del hábitat de la vaquita marina

López Obrador indicó que tendrá la terna para cubrir el lugar que dejó Medina Mora

En la nueva película 'Géminis', Ang Lee va un paso más allá con la tecnología

Naomi Osaka representará a Japón en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020

Demandan a Marvel, Disney, Fox, Apple y Amazon por la serie animada de los X-Men

López Obrador aseguró que no aumentará edad para el retiro

En Morelia tendremos un día despejado con nublados por la tarde

Aumentar la edad de jubilación, propone el secretario de Hacienda

Pemex, la novena empresa más contaminante del mundo

Antonio Mohamed regresa a dirigir a Rayados de Monterrey

Anuncian oficialmente la plataforma digital Business Woman Uruapan

Anuncia el Infonavit nuevo modelo de cobranza

Más de 2 mil estudiantes participaron en jornada de activación física en Uruapan

Con gran aceptación, se realiza Operación Mochila Segura en el Colegio de Bachilleres plantel Uruapan

Tras homenaje en Bellas Artes, José José ya descansa en el Panteón Francés

'Alarma epidemiológica' en Oaxaca por repunte del dengue

Antonio Mohamed, cerca de dirigir nuevamente a Rayados

Galaxy Fold llega a México, pronostica vender más de cinco mdp

México le rinde tributo a José José en Bellas Artes

17ª edición del FICM entregará la presea a la Excelencia Artística al actor Robert Redford

Estudiantes del ITM realizan taller de psicología del emprendedor

Con la apertura de 'El Ranchito', inician festejos por el 49 aniversario del zoológico 'Benito Juárez'

Legisladora Lucía Riojas regaló a la secretaria de Gobernación un "churro" de mariguana

El turismo internacional recauda mil 940 mdd en agosto

Rafael Nadal admite que esta en fase final de su carrera

Singapur, país más competitivo del mundo dejando abajo a EU; México se ubica en el sitio 48

En Ecuador explota huelga general presionando al gobierno

Tite afirmó que le "incomodan" críticas contra Neymar

México es el primer lugar en obesidad infantil y el segundo lugar en obesidad adulta

VANS lanza su nueva colección a favor de la lucha contra del cáncer de mama

La Bolsa Mexicana de Valores opera con una ganancia de 0.25%

En Turquía comienzan las operaciones militares contra los Kurdos en Siria

Jamás debería haberse involucrado en Oriente Medio: Donald Trump

En Morelia se espera un día soleado con posibilidad de lluvias escasas

López Obrador informó que 200 mil personas han participado en el programa Sembrando Vida

Abaten al 'Güero', jefe de plaza del CJNG en Huetamo

Cenizas de José José llegarán a México este miércoles

Festival Crearte, del 2 octubre de 2019 al 19 de enero de 2020

Uruapan espera 150 mil visitantes al 12º Festival de Velas

México cae dos posiciones en el Índice Mundial de Competitividad del WEF

Al menos 15 lesionados deja accidente en la autopista México-Toluca

Revelan acuerdo que firmaron los hijos de José José para su traslado a México

Casa Blanca descarta participar en investigación de juicio político contra Trump

Había una vez… en Hollywood, de Quentin Tarantino, se proyectará en 35mm en el FICM

Fuerzas policiales y Guardia Nacional reforzarán seguridad en Capacuaro

Distinguen a investigadores del ITM; renuevan nivel II de SNI

Rosario Ibarra de Piedra recibirá del Senado la Medalla 'Belisario Domínguez'

Fobia volverá a Morelia para celebrar 30 años de carrera musical

Restricción de edad al 'Joker' no impide que la cinta de Todd Phillips esté arrasando con la taquilla

López Obrador enviará una carta a Pelosi para que EU avale pronto el T-MEC

Buen Fin 2019 llegará y renovará sus plataformas digitales para ser “más amigable”

Samuel L. Jackson contesta criticas de Martin Scorsese

IMSS podría convertirse en un fracaso y no en un ahorro: Zoé Robledo

Dani Ceballos aseguró que no está pendiente del Real Madrid

López Obrador reveló que una empresa esta en proceso para comprar el avión presidencial

El ejército chino podría intervenir en Hong Kong si la violencia se agrava

Zlatan Ibrahimovic criticó al seleccionador sueco, Jan Andersson

La Bolsa Mexicana de Valores abre la jornada de hoy con un descenso de 0.10%

Alberto Aranda dio por concluido el proceso electoral local ordinario en Baja California

Un juez federal falló a favor Sedena; revocó la suspensión definitiva de Santa Lucía

NBA no pedirá perdón por las declaraciones de jugadores que provocó ira de China

En Morelia y los municipios circundantes se espera un día solado, con posibilidad lluvia escasas

Se apuesta a la profesionalización de los elementos de la SSPTyVM en Uruapan

Mega Desfile de Catrinas este 1 de noviembre en la Avenida Madero

Trabajos en el centro histórico de Uruapan no generan gasto adicional al Ayuntamiento

López Obrador no usa teléfono rojo, pero sí un 'iPhone 21'

Por incidente en el Cruz Azul vs. América, suspenden tres partidos a Miguel Herrera

Todo un éxito el taller 'Lenguaje Inclusivo como una Herramienta de Comunicación' en Uruapan

Taxistas se comprometen a evitar nuevos bloqueos; revisarán con Gobierno legalidad de apps

Por trabajos de mantenimiento, permanecerá cerrado el carril norte en el centro de Uruapan

Proceso de destitución de Trump pone en aprietos a los republicanos

Samsung mejora el Galaxy Fold, su teléfono plegable

Cero tolerancia a venta de bebidas a menores en antros y discotecas en Uruapan: Juan Manzo

Michoacán contará con Padrón Único de Beneficiarios de programas sociales

Posponen cremación de José José por 48 horas

CLE del ITM entrega tapas de plástico a AMANC

La película 'Joker' es la más taquillera del fin de semana en México

Warner confirmó que Lana Wachowski trabajaba en una nueva película de Matrix

El proceso de sucesión en la Rectoría de la UNAM no generó la participación de académicos

López Obrador destacó la importancia del programa Tandas para el Bienestar

Tom Brady se aprovechó de la vulnerable defensiva de los Redskins

INE inició trabajos para hacer realidad el voto electrónico en 2021

Con ganancia no evita déficit, con una falta de 900 mdp al INAH

Los Gallos vencer 2-1 a Rayados de Monterrey

Estados Unidos comienza crisis en Siria; tropas empezaron a retirarse Turquía

Disney ya prepara un nuevo remake del 'Inspector Gadget'

Sheffield Padilla, dio a conocer que se atendieron 400 denuncias realizadas a través de la app Litro por Litro