Econom铆a

Feria del Pulque en Tup谩taro, espera derrama econ贸mica de 150 mdp
Maricruz R铆os Vel谩zquez Martes 14 de Noviembre de 2017
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Morelia, Michoac谩n.- La comunidad de Tup谩taro, municipio de Senguio, se prepara para celebrar la quinta edici贸n de la Feria del Pulque durante el siguiente fin de semana. En esta ocasi贸n esperan la asistencia de hasta tres mil personas que generen una derrama econ贸mica de 150 millones de pesos. En total, la tenencia s贸lo cuenta con 26 familias que elaboran de manera tradicional este destilado de maguey.

En Tup谩taro s贸lo son 26 familias que se dedican a la producci贸n del pulque o del aguamiel
En Tup谩taro s贸lo son 26 familias que se dedican a la producci贸n del pulque o del aguamiel
(Foto: ACG)

Sobre el tema, la presidenta del Festival del Pulque, Ruth El铆as Gonz谩les, coment贸 que en la tenencia de Tup谩taro s贸lo son 26 familias que se dedican a la producci贸n del pulque o del aguamiel. Por ello, destac贸 que para preparar esta bebida alcoh贸lica se necesita que la planta tenga cerca de ocho a帽os para considerarse madura, de esta manera poder cosecharla y elaborar el producto.

Una vez que se cosecho la planta, se debe poner a reposar durante tres d铆as para ir agregando en el mismo lapso de tiempo el aguamiel en porciones peque帽as hasta tener como resultado el pulque. Por ello, agreg贸 que esta bebida tiene una diversificaci贸n de formas para tomarse, 鈥減uede ser de manera natural o agregarle algunas frutillas para obtener los famosos curados鈥.

Ruth El铆as Gonz谩les, a帽adi贸 que de una planta se pueden producir hasta 300 litros de pulque o aguamiel; adem谩s, el precio que tiene en los mercados nacionales es bajo rondar los seis pesos el litro.

Para concluir, la presidenta de la Feria del Pulque manifest贸 que pese a que se estima una derrama econ贸mica de hasta 150 millones de pesos, este encuentro de productores se realiza con el fin de conservar las tradiciones del pueblo, debido a que esta actividad econ贸mica no es redituables para sus pobladores.