6 recetas imperdibles de sopa fría para combatir el calor

Cuando los días soleados llegan con sus altas temperaturas, nada apetece más que una refrescante sopa fría. Una deliciosa alternativa a las típicas ensaladas, ideal para quienes buscan innovar y sorprender a su paladar sin sacrificar frescura.

Más allá del clásico gazpacho, las opciones de sopa fría son tantas que podrías necesitar una nueva batería de cocina solo para probarlas todas.

Para simplificar tu vida, en este artículo encontrarás seis recetas de sopas frías que no puedes dejar pasar este verano.

Recetas de sopa fría: ¡una manera original de refrescarte!

Saber cómo hacer sopa fría no sólo te dará la posibilidad de nutrirte de una forma diferente, sino que también sabrás conseguir una explosión de sabor y textura que despierta los sentidos. ¡Enamórate de esta tendencia culinaria!

Gazpacho andaluz

Ingredientes:

• 2 tomates grandes maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Lava y corta los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
2. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que quede suave.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve el gazpacho frío, decorado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco.

Sopa fría de melón y jamón

Ingredientes:

• 1 melón grande
• 1/2 taza de jamón serrano, picado
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Pela y corta el melón en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, mezcla el melón, el jamón serrano, el caldo de pollo, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
3. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
4. Sirve la sopa fría, decorada con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco.

Vichyssoise

Ingredientes:

• 2 poros, picados
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de nata
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. En una olla grande, saltea los poros a fuego medio hasta que estén suaves.
2. Agrega las papas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
3. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Una vez que la sopa esté fría, licúa hasta que quede suave.
5. Agrega la nata, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
6. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
7. Sirve la sopa fría, decorada con un chorrito de crema batida y un poco de cebollino picado.

Sopa fría de pepino y yogur

Ingredientes:

• 2 pepinos, pelados y picados
• 1 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de eneldo fresco, picado

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla los pepinos, el yogur, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal, la pimienta y el eneldo fresco.
2. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
3. Sirve la sopa fría, decorada con un chorrito de aceite de oliva y un poco de eneldo fresco.

Crema fría de aguacate

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Saca la pulpa de los aguacates y machácala en un tazón hasta que quede suave.
2. Agrega el caldo de verduras, el jugo de limón, el ajo, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
4. Sirve la sopa fría, decorada con un chorrito de aceite de oliva y un poco de cilantro

Para todas estas recetas, la clave está en utilizar para tu sopa fría ingredientes frescos y de calidad.

No escatimes en esto, pues la diferencia de sabor será notable. Y recuerda, la paciencia es una virtud: deja enfriar bien estas sopas antes de servir para disfrutar de su frescura al máximo.

No hay excusas para no deleitarse con una maravillosa sopa fría este verano. Ya sea con recetas tradicionales o atrevidas combinaciones, estas opciones serán tus aliadas perfectas contra el calor. ¡A cocinar y refrescarse!